|
Et ve süt ürünlerinin yanı sıra sebze ve meyve de beslenmede önemli bir yer
tutar. Kaşar peyniri ve ay çiçeği üretimi yaygındır. Yörede, bağcılığa bağlı
olarak içki yapımı gelişmiştir. Keşkek, zerde, kaymakçına, plaska, sulu kaçamak,
kuru kaçamak, ısırgan böreği, külür, kapama, çoban böreği ısırgan otu çorbası
yöreye özgü yemeklerdir. Kırklareli'den Yemek Tarifleri Kuzu kapama Malzemeler:
6 parça kuzu eti
1 demet taze soğan
2 kıvırcık salata
5 diş sarımsak
1.5 yemek kaşığı tereyağı
1su bardağı su
tuz Hazırlanışı:
Bir tavada yağ eritilir, etlerin altı üstü çok az kızartılır ve bir tepsiye
alınır. Soğanların yeşil tarafları ve kıvırcıklar doğranır. Tepsideki etlerin
üzeri bu yeşilliklerle kapatılır. Su, sarımsak ve tuz ilave edilerek kısık
ateşte 45 dakika pişirilir.
|